橘子皮曬乾，又被稱為「陳皮」，是一種常見的烹飪材料，廣泛用於亞洲美食，滷味、茶裡面加陳皮。都是由新鮮橘子皮經過陽光曬乾而製成的，通常有著濃郁的香氣和獨特的風味。
橘子皮曬乾在烹飪中被廣泛使用，以增添風味和芳香度，特別是在中國烹飪中，它是不可或缺的材料之一。
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陳皮的製作過程包括以下步驟：
收集新鮮橘子皮：首先，需要收集新鮮的橘子皮。這些橘子皮確定是「無農藥」且未受污染的，以確保最佳的品質。
- 削皮：將橘子皮輕輕剝離，嘗試避免帶有白色（橘絡）部分，因為這可能會使陳皮苦澀。
- 曬乾：剝離的橘子皮應該在陽光下曝曬，直到完全乾燥。這個過程可能需要1-3天的時間，取決於陽光的強度和氣溫；另外記得要定期查看並翻面。
- 貯存：一旦橘子皮完全乾燥，應該存放在密封容器罐裡面，以保持其新鮮度和風味。例如夾鏈袋、麻袋，都是不錯的選擇。
陳皮的有甚麼特點
陳皮是一種烹飪中常用的香料，它是橘子皮曬乾後的產物。在中醫方面，陳皮也常常被中醫師廣泛使用，但我們本篇文章是製作居家食用的陳皮，如果你要吃有藥用，記得還是去中藥行購買哦！
- 風味獨特：陳皮具有一種獨特的風味，它同時帶有甜味和苦味，這種風味在烹飪中，像是滷味就很常使用陳皮。
- 陳皮被廣泛用於各種台菜，特別是紅燒肉、酸辣湯和糖醋排骨等傳統佳餚中。
- 藥用價值：陳皮在中醫學中也有應用，被用於治療胃腸不適、消化問題和感冒等疾病。本篇文章教導的只是一般食用陳皮，如果需要藥用，還是記得詢問中醫師。
川涌果園想說的是
總之，橘子皮曬乾和陳皮是兩種在烹飪中常見的東西們雖然在某些方面相；但在香氣、風味、外觀和質地上有著明顯的區別。川涌果園還是希望每一棵種植出來的橘子，都能被最大地利用!
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