每年冬季椪柑、橘子、柳橙都會成為市場上最熱門的搶手貨，但你知道三者的不同嗎？椪柑通常外皮較薄，果肉鮮嫩多汁，口味甜中帶酸，大小也比橘子大，剝皮相對容易。橘子則外皮較厚，果肉甜美，有時會帶有一點苦味，通常比椪柑小，口感上顆粒感更強。至於柳橙，它的體型比另外兩種都大，果皮也更厚，不容易剝開，主要是用來榨汁。柳橙的果肉多汁且甜味濃郁，但通常帶有明顯的酸味。這三種水果在外觀、口感和用途上都有所不同，因此它們各自擁有自己的忠實粉絲，成為冬季搶手貨。
椪柑、橘子跟柳丁的差別
椪柑、橘子跟柳丁的差別，很多人對於三者是傻傻分不清楚，現代社會很多人都直接以「柑橘」將其中兩種水果合併稱呼，但在遙遠的過去，中國的先人們是將椪柑與橘子分之為兩種不同的水果種類。
在古書《本草綱目》中提到：「橘實小，其瓣味微醋，其皮薄而紅，味辛而苦；柑大於橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黃，葉辛而甘。」可見兩者還是略有不同。
近年來，由於農業的廣泛改良，柑和橘之間的區別逐漸模糊，兩者甚至有結合的趨勢。因此，許多人將椪柑視為橘子的一種。
外觀上：柑橘的果皮比較厚且粗糙，柳橙的果皮則較薄且光滑。口感上：柑橘的果肉多汁且甜美，柳橙的果肉則較為酸甜且不膩。
簡單來說，椪柑在外型上的蒂頭處，會有整圈的果皮凸起，並且外表粗糙不光滑，果皮也不會緊貼果肉，而是略有空隙；柳橙則是外表渾圓、果皮光滑且細緻，並且果皮緊黏果肉，通常不會出現明顯空隙。
另外補充一個小知識，雖然柑橘與柳橙是不一樣的東西，但是在種植時兩者樹枝是可以互相嫁接的，因此當其中一者在某年因產量暴增而價格下跌時，有些農夫會選擇轉而生產另一種經濟價值比較高的水果。
不只如此，除了橘子樹與柳橙樹可以互相嫁接之外，檸檬樹與金桔樹也可以參與進來，透過互相嫁接的水果品種、樹木年分不同，有時水果也會產生非常不同的風味。一般年輕的樹木因為年份不足、養分供應能力弱，所以生產的水果會比較沒那麼好吃，因此大多種植了五年以上的水果樹木，才能生產出比較汁多肉甜的水果。
椪柑什麼時候是產季？
一般常見的橙皮椪柑產季在每年11-2月，而青皮椪柑則因主要種植在台灣南部、天氣較熱的地區，所以成熟的更早、較早收成，因此產季會比北部生產的橙皮椪柑提前了一些，青皮椪柑產季約在10月初就開始了。
青皮椪柑是不是還沒成熟？會比較苦澀嗎？
大部分的人對於果實類的蔬菜水果都有一個既定印象，那就是成熟後的水果除了越鮮甜多汁外，色彩也會更佳的鮮豔繽紛，而尚未成熟的水果則會比較偏硬、出現泛綠的色彩。
那青皮椪柑是橙皮椪柑未成熟的樣子嗎？不是喔！雖然兩者是一樣的椪柑品種，但同樣都已經成熟，只是種植產地並不一樣，並非單純的成熟與不成熟的差異。
青皮椪柑本來就是一種酸中帶甜的水果，可別以為它的酸是因為未成熟，青皮椪柑的「青」是因為種植地較暖、成熟速度較快，導致果實外皮中所蘊含的葉綠素還沒有足夠的時間被分解掉，因此才會呈現泛綠色的外皮，所以青皮椪柑就算外皮是青綠色，也可以放心大膽的吃。
椪柑怎麼挑最好吃？
對愛吃水果的人來說，如何挑水果可是一個大難題，有些水果要挑選蒂頭大、有些水果要挑選紋路深、有些水果要挑選重量沉，那柑橘挑選的標準有哪些呢？
- 挑選果形完整，果實外皮沒有出現破損的椪柑
- 盡量帶著蒂頭，會比較好保存、沒那麼快壞
- 觸摸時果實要有彈性
- 選擇越大的椪柑代表生長時間越長，通常也越甜
- 聞一聞氣味，通常新鮮的椪柑氣味濃郁
- 稍微放在手裡上下掂量，有沉重感的比較好
- 果實外皮毛孔越多越好，盡量挑選無變色斑痕的更佳
椪柑延長保存小技巧
- 常溫陰涼通風處保存，不要放冰箱或是曬到太陽
- 盡量不要堆疊一箱放在角落，容易因為潮濕而發霉
- 不吃的椪柑不要剝皮，剝皮就趕快吃完
- 沒剝皮放在陰涼處的椪柑會持續催熟、酸度降低
- 如果發現有發霉或是破損的椪柑，趕快丟掉避免汙染其他椪柑
- 放在完全密封的乾燥容器或是保鮮膜內，可以延長保存期限，但是不建議存放超過2周
- 如果真的吃不完，除了送人或是丟掉以外，可以考慮以加工的方式，做成果醬或是清潔劑、芳香精等加工製品