為什麼蔬果洗菜如此重要？
食物中毒、農藥殘留，是常常在新聞中看到的事情，到底要怎麼洗蔬果，才能確保吃進肚子裡的是健康無疑地？儘管農藥對於農作物來說是必要的，但殘留的農藥可能對日常食用的我們構成潛在威脅。因此，蔬果洗菜變得尤為重要，各位爸爸媽媽可以好好筆記，這可是會攸關到全家人的健康。
- 最好的洗菜方式不外乎流水沖洗
流動水清洗，不外乎是最直接、最有效的辦法了，但前提是水流要「流動」。水流不必大，另外讓蔬果浸泡於水裡，也可以幫助蔬果中的農藥溶解。
最後，確保沖洗時間至少在20秒以上，這樣才能確保蔬果徹底潔淨。
- 市面上有分成兩種農藥種類
脂溶性農藥、和水溶性農藥，水溶性農藥可以被水流輕鬆分解，但是脂溶性農藥會需用要蔬果清潔劑，蔬果清潔劑的清洗原理，主要是溶解這些脂溶性農藥，進而再用清水輕鬆帶走農藥 。所以使用的前提是蔬果清潔劑也必須可以溶脂、且好沖洗，不然會導致農藥沒有清洗乾淨、反倒還殘留蔬果清潔劑。
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遇到不同種型的蔬果
例如有苞葉的高麗菜，或是大片葉菜類小白菜，作法都有稍稍的不同。
高麗菜大多的農業都殘留在外圍兩三層，因此建議清洗時可以先將高麗菜剝開後，浸泡於流動水中。後續再以菜刀切除不必要的部位。
- 大片葉菜類像是小白菜
首先浸泡於流動水中，且確保蔬菜都有泡於流動水中。另外再沖洗包覆住的部位，確保農藥有被清洗到，最後再用再刀切除不必要的部位。
- 食花部位
例如，花椰菜這種以花為食用部位的蔬菜，建議清洗後可以再汆燙，後續再食用或料理動作。
- 草莓、蓮霧、茄子的有蒂頭蔬果
可以先把蒂頭摘除，後續再向前面步驟所說，以流動水清洗，這樣才能確保農藥都有被清除掉。
總結
蔬果洗菜對於我們的健康至關重要。主菜時需要常常面對不同種蔬果、蔬菜，而這時候謹記一個原則，就是永遠要有流動水。如果真的不放心，那就找一瓶適合的蔬果清潔劑，讓居家的食用健康都能有保障！
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